ЕДА И НАПИТКИ

Что нужно (оладьи):

300 г тёртых кабачков (брала цуккини)
200 г натёртого зелёного яблока
1 взбитое яйцо
2 ст. л муки
1 стручок Чили без семян, мелко нарезанный
1 зубчик чеснока
75 г тёртого сыра чеддер
соль, перец

Что нужно (начинка):

копчёный лосось (сёмга)
сливочный сыр
зелень
яблоко

Для мочения наиболее пригодны яблоки осенних и зимних сортов с плотными кисло-сладкими плодами (антоновка обыкновенная, антоновка каменичка, анис алый, бабушкино и др.).

Яблоки должны хорошо вызреть, поэтому после съёма плод осенних сортов надо выдержать в тепле несколько дней, зимних сортов 2-3 недели.

Мочить яблоки лучше в бочках или в кадках, но можно и в стеклянных сосудах ёмкостью 10- 20 л. Перед мочением плоды нужно перебрать, отбраковыва червивые, мятые, с поврежденной кожицей и вырванной плодоножкой, вымыть в чистой проточной воде.

Что нужно:

2 яйца
800 мл молока
300 г муки
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1/3 ч. л. быстродействующих сухих дрожжей
2 стручка ванили

Что нужно:

сердце 500 г.
лёгкое 300 г.
грибы сушёные 50-80 г.
лук репчатый 2-3 шт.
яйцо вареное 2 шт.
сметана 200 г.
специи, соль
молоко 1 стакан
яйца сырые 2 шт.
сахар 1 ч. л.
мука 3-4 ст. л.
растительное масло 200 г.
сливочное масло 50 г.

Что нужно (на 10 порций):

для теста: 500 г муки, 40 г свежих дрожжей, 50 г сливочного масла, 1,25 г (1/4 ч. л.) соли, 1 яйцо;
для начинки:, 2х400 г консервированных нарезанных томатов, 1 красный перец, 1 зелёный перец, 200 г грибов, 85 г постной вареной ветчины, соль и свежемолотый чёрный перец, мелко нарезанный свежий майоран или орегано по вкусу, 2 луковицы, мелко нарезанный свежий базилик по вкусу, 15 мл (1 cт. л.) оливкового масла, 200 г тёртого сыра "Чеддер"

Что нужно:

пшеница (очищенная) - 350 г
мак - 150 г
орехи грецкие - 150 г
изюм - 100 г
мёд - 150 г
узвар (компот из сухофруктов) - по вкусу