Что нужно (на 3 порции):
1 кг куриных желудков
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
1,5 ст. томатного сока
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. куриного бульона
4 чили
4 зубчика чеснока
пучок кинзы
пучок петрушки
хмели-сунели
соль
Как готовим:
Промыть и почистить желудки, очистить лук и мелко нарубить. Обжарить желудки (в 2 приёма) и лук до золотистости, переложить в керамический горшок. Залить бульоном, довести до кипения, закрыть крышкой и готовить 2 часа на слабом огне. Томатную пасту развести с томатным соком, влить в горшок, довести до кипения и готовить ещё 10 минут на среднем огне. Затем добавить соль, мелкорубленый чили, чеснок и зелень, хмели-сунели. Довести до кипения, убрать с огня и дать настояться 5 минут. Подавать со свежим лавашом.
www.talerka.ru
